Description de la recette (ajoutï¿œe par )

 Ingrï¿œdients

• 20 g de farine
• 20 g de beurre
• 50 g de sucre glace
• 50 g de poudre d'amandes
• 2 oeufs entiers
• 2 blancs d'oeuf

 ï¿œtapes de la recette

• Faites fondre le beurre dans une casserole.
• Dans un saladier, mï¿œlangez la poudre d'amande, le sucre glace et ajoutez les oeufs entiers un ï¿œ un.
• Fouettez vivement d'un geste circulaire pour incorporer de l'air dans la pï¿œte. Le mï¿œlange doit doubler de volume.
• Incorporez le beurre fondu en mï¿œlangeant dï¿œlicatement ï¿œ la spatule.
• Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez le sucre semoule pour les meringuer.
• Incorporez 1/4 des blancs ï¿œ la prï¿œparation en mï¿œlangeant au fouet.
• Incorporez les 3/4 restant en mï¿œlangeant dï¿œlicatement ï¿œ la spatule.
• Versez la farine en pluie en l'incorporant ï¿œ la spatule.
• Etalez le tout sur une plaque ï¿œ pï¿œtisserie recouverte d'un papier sulfurisï¿œ, sur une ï¿œpaisseur de 1 cm environ.
• Cuisez ï¿œ 180ï¿œC pendant 10/12 minutes. Le biscuit doit ï¿œtre blond.
• Dï¿œmoulez, laissez refroidir et retirez le papier sulfurisï¿œ.

 Variantes

• Incorporez chaque ingrï¿œdient dï¿œlicatement aux blancs en neige pour ne pas les faire retomber.
• Utilisez ce biscuit de la mï¿œme faï¿œon que pour une gï¿œnoise.

 Commentaires des membres (1 commentaires)

swat50 - 4/10 (2009-06-04 21:40:45) 

dommage pas de photo

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