N�124
Sauce caramel
6.6/106.6/106.6/10

 Description de la recette (ajout�e par )


Coulis au caramel, servi froid de pr�f�rence

 Sp�cificit�s


0,5 L personnes (ou pi�ces*)

Temps de pr�paration : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temp�rature de cuisson : �C

Difficult� : 1

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 Ingr�dients


  • 250 g de sucre semoule
  • 8 cl d'eau
  • 25 cl de cr�me liquide
  • 50 g de beurre

 ï¿½tapes de la recette


  • Dans une casserole, faites cuire le sucre et l'eau jusqu'� l'obtention d'un caramel dor�.
  • Dans une seconde casserole, faites bouillir la cr�me et le beurre.
  • Lorsque le caramel est cuit, retirez la casserole du feu et versez petit � petit la cr�me bouillante, en m�langeant au fouet.
  • ATTENTION AUX �CLABOUSSURES !!!
  • Refaites bouillir quelques instants, tout en m�langeant.
  • Mettez � refroidir. Servez froid ou ti�de.
  • Une fois refroidie, la sauce � tendance � �paissir. Rajoutez de la cr�me liquide froide pour allonger la sauce.

 Variantes


  • Plus vous cuirez le caramel, plus le go�t sera prononc� et amer. Si vous l'avez fait trop cuire, allongez le tout � la cr�me pour adoucir le go�t

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