La Pâtisserie Facile ! - Sauce caramel

N°124

Sauce caramel

Description de la recette (ajoutée par )

Coulis au caramel, servi froid de préférence

Spécificités

0,5 L personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Température de cuisson : °C

Difficulté :

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Ingrédients

Étapes de la recette

Dans une casserole, faites cuire le sucre et l'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
Dans une seconde casserole, faites bouillir la crème et le beurre.
Lorsque le caramel est cuit, retirez la casserole du feu et versez petit à petit la crème bouillante, en mélangeant au fouet.
ATTENTION AUX ÉCLABOUSSURES !!!
Refaites bouillir quelques instants, tout en mélangeant.
Mettez à refroidir. Servez froid ou tiède.
Une fois refroidie, la sauce à tendance à épaissir. Rajoutez de la crème liquide froide pour allonger la sauce.

Variantes

Plus vous cuirez le caramel, plus le goût sera prononcé et amer. Si vous l'avez fait trop cuire, allongez le tout à la crème pour adoucir le goût

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