Description de la recette (ajoutée par )

 Ingrédients

• Pâte à génoise pour 8 personnes (Recette N°57)
• 1 L de crème chantilly (Recette N°37)
• 500 g de griottes
• 10 cl de kirsch
• 100 g de copeaux de chocolat
• 100 g d'amandes effilées

 Étapes de la recette

• Faites macérer des griottes (ou à défaut des bigarreaux) dans du kirsch.
• Confectionnez la génoise comme indiqué dans la recette. Laissez la refroidir.
• Montez une crème chantilly ferme.
• Coupez la génoise horizontalement en 3 disques (2 si elle mince). Sur la première épaisseur, étalez la crème chantilly sur 1 cm puis disposez sur toute la surface les cerises macérées. Posez le 2ème disque, recommencez l'opération. Disposez le 3ème et dernier disque.
• Masquez entièrement de chantilly y compris le tour, décorez à la poche à douilles, ajoutez des griottes en décoration, des copeaux de chocolat.
• Grillez des amandes effilées (ou en grain), laissez impérativement refroidir et masquez le pourtour du gâteau pour cacher les couches.
• Mettez au frais avant de servir.

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