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N°48
Coulis à la pêche
Description de la recette (ajoutée par )
Purée de pêche
Spécificités
0,5 L personnes (ou pièces*)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Température de cuisson : 0 °C
Difficulté : 
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Ingrédients
- 600 g de pêches
- 75 g de sucre semoule
- 1 citron
Étapes de la recette
- Pelez les pêches en les plongeant successivement, 30 secondes dans l'eau bouillante, puis dans l'eau glacée. La peau doit s'en aller sans effort. retirez le noyau et passez les pêches au mixer afin d'obtenir une purée.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron.
- Mélangez.
- Allongez le coulis avec de l'eau s'il est trop épais.
- Servez froid ou tiède.
Variantes
- Coulis à l'abricot
- Idem avec 600 g d'abricots.
- Coulis à la mangue
- Idem avec 600 g de mangue.
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