Description de la recette (ajoutée par )

 Ingrédients

• 16 belles figues
• 700 g de compote de rhubarbe (fraîche ou en pot)
• 5 feuilles de gélatine
• 20 cl de coulis de fruits rouges

 Étapes de la recette

• Lavez correctement les figues mais ne les épluchez pas. Emincez les dans le sens de la largeur (de la queue vers la tige) en lamelles de 3 mm d'épaisseur.
• Chemisez des ramequins individuels (5 cm de haut) avec les rondelles de figues. Commencez par le fond du ramequin en les surperposant légèrement (pour l'étanchéité). Terminez par le bord.
• Faites chauffer la compote de rhubarbe. Pendant ce temps, laissez tremper la gélatine dans l'eau froide pour la ramollir. Incorporez la au fouet à la compote chaude en mélangeant bien pour la dissoudre.
• Remplissez entièrement les ramequins de cette compote (en tassant bien), puis mettez le tout au four pendant 20 minutes à 180°C (Th 6).
• Entreposez au réfrigérateur durant 3 heures minimum afin de figer la gélatine.
• Au moment du service, démoulez les charlottes sur une assiette à raison de 2 par personne. Ajoutez éventuellement un coulis de fruits rouges.
• Servez aussitôt.

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