Description de la recette (ajoutée par )

 Ingrédients

• 1 kg de farine
• 30 g de levure de boulanger
• 20 g de sel
• 120 g de sucre
• 10 cl d'eau
• 8 oeufs
• 400 g de beurre ramolli
• 1 oeuf pour la dorure

 Étapes de la recette

• La veille:mélanger l'eau et la levure puis incorporer tous les autre ingrédients.
• Pétrir 5 minutes, laisser lever environ 1 heure dans un saladier couvert d'un torchon sec puis resserer la pâte.
• Réserver au frigo 12 heures dans un sachet plastique.
• Le lendemain, couper en 20 morceaux, faire des boules et les déposer sur la plaque du four en laissant un espace entre chaque boule.
• Laisser lever 1 h 30 environ puis dorer les brioches. Vous pouvez si vous le désirez mettre du sucre dessus avant la cuisson.
• Le temp de cuisson varie suivant les four donc contrôler la couleur des brioches. Elles doivent être d'une couleur blonde bien prononcée mais pas foncée.

 Commentaires des membres (1 commentaires)

rere10 - 10/10 (2009-07-19 13:32:56) 

cette recette a l air pas mal je vais l aissaier et je dirais de mes nouvelle

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