N°32
Crème d'amandes
7.1/107.1/107.1/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Crème de base
Tarte à la banane

 Spécificités


8 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Température de cuisson : °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 2 oeufs entiers
  • 2 cl de vanille liquide
  • 2 cl de Rhum ambré

 Étapes de la recette


  • Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez le avec une spatule en bois pour le ramollir (beurre en pommade).
  • Dans un saladier, versez le sucre et le beurre en pommade. Mélangez pour incorporer la totalité du sucre.
  • Ajoutez les oeufs et mélangez vigoureusement au fouet. Le mélange obtenu doit être homogène et mousseux.
  • Ajoutez la poudre d'amandes en une fois et mélangez à la spatule en bois.
  • Ajoutez enfin la vanille liquide et le rhum ambré.
  • Utilisez la crème immédiatement ou dans les 24 heures. Conservez la au frais.

 Variantes


  • Utilisez des ingrédients à même température.
  • Cette crème ne s'utilise que cuite.

 Commentaires des membres (1 commentaires)


freeman - 10/10 (2010-09-12 19:16:43) 

je vous conseille de rajouter quelques goutes d'arôme d'amande amer cela relèvera le gout de la crème

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