N°40
Pâte à biscuit
8.6/108.6/108.6/10

 Description de la recette (ajoutée par )


Pâte de base
Bûche de Noël

 Spécificités


8 personnes (ou pièces*)

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Température de cuisson : 180 °C

Difficulté : 1

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 Ingrédients


  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 4 blancs d'oeufs
  • 4 jaunes d'oeufs

 Étapes de la recette


  • Blanchissez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux.
  • Versez la farine en une seule fois sans mélanger.
  • Montez les blancs d'oeufs en neige. Arrêtez avant qu'ils ne grainent.
  • Ajoutez les blancs quart par quart sur l'appareil et soulever délicatement avec une écumoire.
  • Etalez l'appareil obtenu sur une plaque à bûches (40 cm x 30 cm) recouverte d'un papier cuisson.
  • Cuire une dizaine de minutes au four (Thermostat 6/7; 180/190°C)

 Variantes


  • Soulevez délicatement l'appareil avec une écumoire. N'utilisez pas de fouet car le mélange retomberait.

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