Description de la recette (ajoutée par )

 Ingrédients

• 1 litre de crème liquide
• 150 g de sucre glace
• 3 cl de vanille liquide

 Étapes de la recette

• Versez la crème fleurette très froide (+3°C) dans un saladier.
• Ajoutez la vanille liquide.
• Commencez à battre lentement puis augmentez progressivement l'allure au fur et à mesure de l'épaississement de la crème. Utilisez un fouet souple pour incorporer un maximum d'air.
• Arrêtez lorsqu'elle a doublé de volume, et qu'elle tient dans les branches du fouet. La crème doit être lisse.
• Incorporez le sucre glace. Fouettez énergiquement pendant quelques secondes.
• Conservez la au réfrigérateur.

 Variantes

• Utilisez de préférence de la crème liquide riche en matière grasse et très froide. La crème double (crème épaisse) tourne très rapidement en beurre.
• Vous pouvez la conserver, filmée, plusieurs heures au frais. A l'utilisation, redonnez simplement quelques tours de fouet pour la raffermir.

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