Description de la recette (ajoutée par )

 Ingrédients

• 20 g de farine
• 20 g de beurre
• 50 g de sucre glace
• 50 g de poudre d'amandes
• 2 oeufs entiers
• 2 blancs d'oeuf

 Étapes de la recette

• Faites fondre le beurre dans une casserole.
• Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace et ajoutez les oeufs entiers un à un.
• Fouettez vivement d'un geste circulaire pour incorporer de l'air dans la pâte. Le mélange doit doubler de volume.
• Incorporez le beurre fondu en mélangeant délicatement à la spatule.
• Montez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez le sucre semoule pour les meringuer.
• Incorporez 1/4 des blancs à la préparation en mélangeant au fouet.
• Incorporez les 3/4 restant en mélangeant délicatement à la spatule.
• Versez la farine en pluie en l'incorporant à la spatule.
• Etalez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé, sur une épaisseur de 1 cm environ.
• Cuisez à 180°C pendant 10/12 minutes. Le biscuit doit être blond.
• Démoulez, laissez refroidir et retirez le papier sulfurisé.

 Variantes

• Incorporez chaque ingrédient délicatement aux blancs en neige pour ne pas les faire retomber.
• Utilisez ce biscuit de la même façon que pour une génoise.

 Commentaires des membres (1 commentaires)

swat50 - 4/10 (2009-06-04 21:40:45) 

dommage pas de photo

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